Aloo Matar - 300 g

Pommes de terre et petits pois cuits dans un curry légèrement épicé à base de tomates

Ingrédients:

• Pommes de terre (Aloo) – 2 de taille moyenne, pelées et coupées en cubes (environ 300 g)
• Petits pois (Matar) – 1 tasse (frais ou surgelés)
• Oignon – 1 gros, finement haché
• Tomate – 1 grosse, finement hachée
• Pâte de gingembre et d’ail – 1 c. à soupe
• Piment vert – 1, fendu (facultatif, pour le piquant)
• Graines de cumin – 1 cuillère à café
• Poudre de curcuma – ½ cuillère à café
• Poudre de piment rouge – ½ cuillère à café
• Poudre de coriandre – 1 cuillère à café
• Garam masala – 1 cuillère à café
• Poudre de cumin – ½ cuillère à café
• Amchur (poudre de mangue séchée) – ½ cuillère à café (facultatif, pour un goût acidulé)
• Sel – au goût
• Eau – 1 à 1,5 tasse (ajuster en fonction de la consistance souhaitée)
• Feuilles de coriandre fraîches – hachées, pour la garniture
• Huile – 2 cuillères à soupe