Aloo Kulcha - 4 pièces - 320 g

Pain indien authentique farci de pommes de terre, d'herbes et d'épices.

Produit surgelé

Ingrédients:

Pour la pâte :

• Farine tout usage (maida) – 2 tasses (environ 200 g)
• Levure chimique – ½ cuillère à café
• Bicarbonate de soude – ¼ c. à thé
• Sel – ½ cuillère à café (au goût)
• Sucre – 1 cuillère à café
• Yaourt – 2 cuillères à soupe
• Lait – ¼ tasse (ou selon les besoins)
• Eau – ¼ tasse (ou selon les besoins)
• Huile ou ghee – 1 cuillère à soupe (facultatif, pour une pâte plus molle)

Pour la garniture Aloo (pommes de terre) :

• Pommes de terre – 2 grosses, bouillies et écrasées (environ 300 g)
• Graines de cumin – 1 cuillère à café
• Poudre de coriandre – 1 cuillère à café
• Garam masala – 1 cuillère à café
• Poudre de piment rouge – ½ cuillère à café
• Poudre de cumin – ½ cuillère à café
• Piments verts – 1 à 2, finement hachés (facultatif, pour plus de piquant)
• Feuilles de coriandre fraîches – hachées, une poignée
• Sel – au goût
• Jus de citron – 1 cuillère à café (facultatif)
• Chaat masala – ¼ cuillère à café (facultatif, pour une touche acidulée)

Pour cuisiner :

• Ghee ou beurre – pour badigeonner après la cuisson