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Le riz est un aliment de base pour plus de la moitié de la population mondiale, en particulier en Asie. C'est une céréale polyvalente qui se décline en plusieurs variétés, notamment le riz blanc, le riz brun, le riz basmati et le riz au jasmin. Riche en glucides, le riz constitue une source d'énergie rapide. Le riz brun, dont le son et le germe sont intacts, est une céréale complète offrant plus de fibres et de nutriments que le riz blanc. C'est un ingrédient clé dans d'innombrables plats, des sautés et des currys aux sushis et aux bols de riz. Facile à cuisiner et à adapter, le riz est au cœur des cuisines mondiales et un élément alimentaire essentiel pour de nombreuses cultures.