Aloo Achari Paratha 4 Stück - 400 g

Authentisches indisches Brot gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Kartoffeln, Kräutern und Gewürzen.

Tiefkühlprodukt

Zutaten:

Für den Teig:

• Vollkornmehl – ​​2 Tassen (ca. 200 g)
• Salz – ½ TL (nach Geschmack)
• Wasser – nach Bedarf (ca. ½ Tasse)
• Öl oder Ghee – 1 EL (optional, für weicheren Teig)

Für die Aloo Achari-Füllung:

• Kartoffeln – 2 große, gekocht und zerstampft (ca. 300 g)
• Senföl – 1 EL
• Kreuzkümmelsamen – 1 TL
• Schwarzkümmelsamen (Kalonji) – ½ TL
• Fenchelsamen (Saunf) – 1 Teelöffel
• Bockshornkleesamen (Methi) – ¼ Teelöffel
• Curryblätter – 4-5 (optional)
• Grüne Chilis – 1-2, fein gehackt
• Ingwer – 1-Zoll-Stück, gerieben
• Knoblauch – 2 Zehen, gehackt (optional)
• Rotes Chilipulver – ½ Teelöffel
• Kurkumapulver – ¼ Teelöffel
• Korianderpulver – 1 TL
• Garam Masala – 1 Teelöffel
• Aamchur (getrocknetes Mangopulver) – ½ Teelöffel
• Salz – nach Geschmack
• Korianderblätter – gehackt, eine Handvoll (optional)

Zum Kochen:

• Ghee oder Öl – zum Braten