Anardana Poudre MDH - 100 g

La poudre d'anardana (MDH) - 100 g est fabriquée à partir de graines de grenade séchées (anardana) et est largement utilisée dans la cuisine indienne pour sa saveur sucrée, acidulée et légèrement acide. C'est un ingrédient populaire dans les chutneys, les currys et les mélanges d'épices. La poudre d'anardana ajoute de la profondeur, de la saveur et une touche acidulée à divers plats. Voici quelques façons d'utiliser la poudre d'anardana dans votre cuisine :

Façons d'utiliser la poudre d'Anardana :

1. Chutneys et sauces :

• La poudre d'anardana est couramment utilisée dans la préparation de chutneys indiens . Vous pouvez la mélanger avec des ingrédients comme le tamarin, la menthe, la coriandre et les épices pour créer un chutney acidulé et savoureux. Elle se marie bien avec le pani puri , le bhel puri et les samosas .

Recette de base :

• 2 cuillères à soupe de poudre d'Anardana
• 1 cuillère à soupe de pâte de tamarin
• 1-2 cuillères à soupe de sucre
• Sel et poudre de chili au goût
• Eau pour ajuster la consistance
• Mélangez tous les ingrédients pour obtenir un chutney onctueux et acidulé.

2. Mélanges d'épices (Chaat Masala) :

• La poudre d'Anardana est souvent un composant clé du chaat masala . Ce mélange d'épices est utilisé pour assaisonner divers plats de chaat, des collations et même des fruits. Vous pouvez ajouter de la poudre d'Anardana au chaat masala fait maison pour un goût authentique et acidulé.

Chaap Masala : Vous pouvez mélanger de la poudre d'Anardana avec du cumin, de la coriandre, du sel noir, de la menthe séchée et du poivre noir pour créer un assaisonnement savoureux.

3. Dans les currys et les sauces :

• Ajoutez de la poudre d'Anardana aux currys comme l'Aloo Gobi , le Paneer Tikka Masala ou le Dal Tadka pour une saveur acidulée unique. La poudre rehausse la complexité du plat et complète le piquant et la richesse.

Astuce : Ajoutez la poudre d'Anardana vers la fin de la cuisson pour préserver sa saveur.

4. Assaisonnement des plats de riz :

• Vous pouvez saupoudrer de la poudre d'Anardana sur des plats de riz tels que le pulao ou le biryani pour une touche de piquant supplémentaire. Elle se marie particulièrement bien avec les plats de riz végétariens contenant des pommes de terre, des pois ou du paneer.

5. Assaisonnement pour collations :

• La poudre d'Anardana est souvent saupoudrée sur des collations comme des noix grillées , du maïs soufflé ou même des chips de pommes de terre pour leur donner une touche savoureuse et acidulée. Elle peut également être ajoutée à des fruits secs comme des raisins secs ou des abricots pour plus de piquant.

6. Dans les soupes et les ragoûts :

• Ajoutez de la poudre d'Anardana aux soupes et aux ragoûts pour équilibrer la richesse avec sa saveur acidulée. Elle fonctionne particulièrement bien dans les soupes de lentilles , les ragoûts à base de tomates et les soupes de légumes .

7. Comme marinade pour la viande et les légumes :

• La poudre d'Anardana peut être ajoutée aux marinades pour les viandes comme le poulet, l'agneau ou le bœuf, ainsi que pour le paneer et le tofu . Elle confère une saveur aigre subtile qui attendrit les ingrédients tout en leur donnant un goût unique.

Marinade de base :

• 1 cuillère à soupe de poudre d'Anardana
• 1 cuillère à soupe de yaourt
• 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre et d'ail
• Sel et épices au goût
• Mélangez et faites mariner la viande ou les légumes de votre choix pendant au moins 30 minutes avant de les griller ou de les rôtir.

8. Salades de fruits :

• Ajoutez une pincée de poudre d'Anardana à vos salades de fruits pour une touche acidulée. Elle se marie parfaitement avec des fruits comme la pastèque, la pomme, la grenade et le concombre.

9. Dans les smoothies et les jus :

• Pour une touche acidulée, vous pouvez ajouter de la poudre d'Anardana à vos smoothies ou à vos jus. Elle s'accorde parfaitement avec les agrumes comme l'orange et le citron, ainsi qu'avec les fruits tropicaux comme l'ananas et la mangue.

10. Dans les plats sucrés :

• Bien que la poudre d'Anardana soit généralement utilisée dans les plats salés, vous pouvez l'expérimenter dans certains desserts . Ajoutez-en une petite quantité aux chutneys sucrés , au riz au lait ou même aux sorbets aux fruits pour équilibrer la douceur avec une saveur acidulée.