Dal Palak - 300 g

Palak (épinards) et Moong dal tempérés avec des piments verts et de l'huile épicée.

Prêt à manger, il suffit de le réchauffer.

Ingrédients (typiques pour Dal Palak) :

Les ingrédients du Dal Palak - 300g comprennent généralement :

1. Lentilles (Dal) : En général, on utilise du moong dal jaune ou du toor dal (pois d'Angole) pour une texture onctueuse. Parfois, un mélange de lentilles peut être utilisé pour un plat copieux.
2. Épinards (Palak) : Les épinards frais ou surgelés sont utilisés pour ajouter une couleur verte nutritive et vibrante.
3. Oignons : Des oignons hachés sont utilisés pour la base de la sauce.
4. Tomates : Souvent réduites en purée ou hachées pour former la base du curry.
5. Pâte de gingembre et d’ail : ajoute de la profondeur et de la saveur.
6. Épices :
   • Graines de cumin : Pour une saveur terreuse douce.
   • Poudre de curcuma : Ajoute de la couleur et de la chaleur.
   • Poudre de coriandre : Ajoute une saveur terreuse subtile.
   • Poudre de chili : Pour la chaleur et le piquant (facultatif, selon la préférence).
   • Garam masala : un mélange d'épices réchauffantes comme la cannelle, les clous de girofle et la cardamome.
   • Asafoetida (hing) : Pour une saveur savoureuse et umami.
   • Sel : Au goût.
7. Ghee ou huile : utilisé pour cuire le dal et tempérer les épices.
8. Eau : Pour ajuster la consistance du dal.