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La description
Chunjang (Jjajang, pâte de haricots noirs)
Chunjang (Jjajang, pâte de haricots noirs) - 250 g contient généralement les ingrédients suivants :
- Graines de soja fermentées – L’ingrédient principal, qui donne à la pâte sa saveur de base et son umami.
- Farine de blé – Utilisée pour épaissir la pâte et donner une consistance riche.
- Sirop de maïs – Ajoute de la douceur pour équilibrer les saveurs salées et savoureuses.
- Sel – Pour assaisonner et rehausser le goût général.
- Sucre – Utilisé pour ajouter de la douceur et équilibrer la profondeur de la pâte.
- Ail – Souvent inclus pour plus de saveur.
- Sauce soja – Ajoute une richesse salée et umami à la pâte.
- Eau – Pour ajuster la consistance et aider à mélanger les ingrédients.
- Épices (facultatif) – Un mélange d’épices comme du gingembre ou de l’huile de sésame peut être ajouté pour rehausser la saveur.
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