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La description
Il s'agit d'une sauce soja sucrée, épaisse et foncée, utilisée dans une variété de recettes thaïlandaises.
Les ingrédients typiques de la sauce thaï sucrée noire (700 ml) comprennent :
- Eau
- Sucre
- Sauce de soja
- Vinaigre
- Ail
- Sel
- Amidon de maïs (comme épaississant)
- Pâte de tamarin (facultatif, dans certaines variantes)
- Piment (facultatif, pour pimenter)
- Conservateurs (dans certaines versions commerciales)
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