La description
La pâte d'achiote (également connue sous le nom de recado rojo) est fabriquée en broyant des graines de rocou et en les combinant avec du vinaigre, de l'ail et des épices poivrées comme l'origan, le cumin, la cannelle et le clou de girofle. La pâte de rocou peut être ajoutée telle quelle dans n'importe quel plat que vous préparez pour ajouter de la couleur et de la saveur.
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