Mangue Alphonso - 5 à 6 pièces (environ 1,3 kg)

Roi des mangues. Mangues Alphonso d'Inde, juteuses et pulpeuses avec une teinte jaune.

La mangue Alphonso (également connue sous le nom de mangue Hapus ) est l'une des variétés de mangues les plus prisées et recherchées, connue pour sa douceur, sa richesse et sa saveur particulière. Voici un guide de base sur la façon de les déguster :

Comment manger la mangue Alphonso :

1. Peler la mangue :

   • Les mangues Alphonso ont une peau lisse, facile à peler. Vous pouvez utiliser un couteau pour faire une petite incision sur le dessus de la mangue et peler la peau vers le bas. Alternativement, vous pouvez couper la mangue en tranches si vous préférez.

2. Découper en segments :

   • Après avoir épluché la mangue, coupez-la en segments, en commençant par le haut et en descendant le long du noyau (graine). La chair est généralement lisse et juteuse.

3. Profitez de la fraîcheur :

   • Les mangues Alphonso peuvent être dégustées fraîches, coupées en rondelles ou en cubes. Leur texture riche et crémeuse et leur goût sucré sont parfaits pour être dégustés seuls.

4. Smoothie à la mangue :

   • Mixez la chair de mangue avec du lait ou du yaourt, des glaçons et un peu de miel ou de sucre pour un smoothie rafraîchissant et crémeux.

5. Lassi à la mangue :

   • Cette boisson traditionnelle indienne au yaourt est préparée en mélangeant de la pulpe de mangue Alphonso avec du yaourt, du lait et un peu de sucre. C'est délicieux et se marie parfaitement avec la cuisine indienne.

6. Desserts à la mangue :

   • Utilisez la pulpe pour faire de la mousse à la mangue , du pudding à la mangue ou de la glace à la mangue .
   • Vous pouvez également l'utiliser dans un cheesecake à la mangue ou une tarte à la mangue pour une touche tropicale.

7. Chutney de mangue :

   • Les mangues Alphonso peuvent être utilisées pour réaliser un chutney acidulé et sucré aux épices. C'est un excellent accompagnement pour les plats indiens comme les parathas ou les currys.