Aloo Gobhi Paratha 4 pièces - 400 g

Pain indien authentique farci de pommes de terre, de chou-fleur, d'herbes et d'épices.

Produit surgelé

Ingrédients:

Pour la pâte :

• Farine de blé entier – 2 tasses (environ 200 g)
• Sel – ½ cuillère à café (au goût)
• Eau – selon les besoins (environ ½ tasse)
• Huile ou ghee – 1 cuillère à soupe (facultatif, pour une pâte plus molle)

Pour la garniture Aloo Gobi :

• Pommes de terre – 2 grosses, bouillies et écrasées (environ 300 g)
• Chou-fleur – 1 petit, râpé ou finement haché (environ 200 g)
• Graines de cumin – 1 cuillère à café
• Graines de carambole (ajwain) – ½ cuillère à café (facultatif, pour la saveur)
• Piments verts – 1-2, finement hachés
• Gingembre – morceau de 1 pouce, râpé
• Ail – 2 gousses, hachées (facultatif)
• Poudre de curcuma – ¼ c. à thé
• Poudre de coriandre – 1 cuillère à café
• Garam masala – 1 cuillère à café
• Poudre de piment rouge – ½ cuillère à café
• Poudre de cumin – ½ cuillère à café
• Sel – au goût
• Feuilles de coriandre fraîches – hachées, une poignée
• Jus de citron – 1 cuillère à café (facultatif, pour plus de piquant)

Pour cuisiner :

• Ghee ou huile – pour une friture peu profonde