Aloo Achari Paratha 4 pièces - 400 g

Pain indien authentique farci d'un mélange épicé de pommes de terre, d'herbes et d'épices.

Produit surgelé

Ingrédients:

Pour la pâte :

• Farine de blé entier – 2 tasses (environ 200 g)
• Sel – ½ cuillère à café (au goût)
• Eau – selon les besoins (environ ½ tasse)
• Huile ou ghee – 1 cuillère à soupe (facultatif, pour une pâte plus molle)

Pour la garniture Aloo Achari :

• Pommes de terre – 2 grosses, bouillies et écrasées (environ 300 g)
• Huile de moutarde – 1 c. à soupe
• Graines de cumin – 1 cuillère à café
• Graines de nigelle (kalonji) – ½ cuillère à café
• Graines de fenouil (saunf) – 1 c. à thé
• Graines de fenugrec (methi) – ¼ c. à thé
• Feuilles de curry – 4-5 (facultatif)
• Piments verts – 1-2, finement hachés
• Gingembre – morceau de 1 pouce, râpé
• Ail – 2 gousses, hachées (facultatif)
• Poudre de piment rouge – ½ cuillère à café
• Poudre de curcuma – ¼ c. à thé
• Poudre de coriandre – 1 cuillère à café
• Garam masala – 1 cuillère à café
• Aamchur (poudre de mangue séchée) – ½ cuillère à café
• Sel – au goût
• Feuilles de coriandre – hachées, une poignée (facultatif)

Pour cuisiner :

• Ghee ou huile – pour une friture peu profonde