Thai Curry Paste Gelb - 400 g Vegan

Gelbe Currypaste wird aus frischen Chilischoten, Kräutern und getrockneten Gewürzen hergestellt. Im Gegensatz zu den meisten fertigen Currypasten enthält Mae Ploys gelbe Currypaste keine Garnelenpaste und ist daher auch für Vegetarier geeignet. Gelbe Currypaste ist sehr vielseitig.

Zutaten (typisch für vegane thailändische gelbe Currypaste):

1. Getrocknete rote Chilis – Für milde Schärfe und Farbe.
2. Kurkuma – Die Hauptzutat, die gelbem Curry seine leuchtend gelbe Farbe und seinen erdigen Geschmack verleiht.
3. Koriandersamen – Verleihen einen zitronigen, leicht süßen Geschmack.
4. Kreuzkümmelsamen – Für Wärme und Tiefe.
5. Zitronengras – Für eine frische, zitronige Note.
6. Galgant – Eine dem Ingwer ähnliche Wurzel, die erdige, pfeffrige Aromen beisteuert.
7. Kaffernlimettenschale – Verleiht eine duftende Zitrusnote.
8. Schalotten – Verleihen eine milde Süße und pikante Tiefe.
9. Knoblauch – Sorgt für Tiefe und Fülle.
10. Korianderwurzeln – Bietet kräuterige, erdige Aromen.
11. Salz – Zum Würzen.
12. Palmzucker – Um die Schärfe auszugleichen und eine subtile Süße hinzuzufügen.
13. Vegane Fischsauce oder Sojasauce – Für einen salzigen Umami-Geschmack (vegane Versionen verwenden Alternativen auf Soja- oder Algenbasis).
14. Limettensaft (optional) – Verleiht Frische und Säure.