Beschreibung
Thailändische rote Currysauce ist äußerst vielseitig und das beliebteste und einfachste Thai-Curry. Servieren Sie sie mit Reis, Nudeln, Fleisch, Gemüse oder als Grundlage für Suppen und Marinaden.
Zutaten (typisch für thailändische rote Currypaste):
- Getrocknete rote Chilis – Die Hauptquelle für Schärfe und leuchtend rote Farbe.
- Knoblauch – Verleiht Tiefe und herzhaften Geschmack.
- Schalotten – sorgen für Süße und Komplexität.
- Zitronengras – Sorgt für eine frische Zitrusnote.
- Galgant – Eine dem Ingwer ähnliche Wurzel, die erdige und leicht pfeffrige Aromen verleiht.
- Kaffernlimettenschale – Für einen frischen, aromatischen Zitrusgeschmack.
- Koriandersamen – Verleihen einen zitronigen, leicht süßen Geschmack.
- Kreuzkümmelsamen – Für Wärme und Tiefe.
- Garnelenpaste – Fügt Umami und Komplexität hinzu.
- Fischsauce – Für salzige Note und einen reichen Umami-Geschmack.
- Salz – Zum Würzen.
- Palmzucker – Für eine subtile Süße, die die Schärfe ausgleicht
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