Thai-Curry-Paste Massaman - 400 g

Wird zur Zubereitung der Matsaman-Currysuppe verwendet, einem besonderen thailändischen Gericht. Masaman.

Zutaten (typisch für thailändische Massaman Currypaste):

1. Getrocknete rote Chilis – Für milde Schärfe.
2. Koriandersamen – Verleihen einen leicht zitronigen, warmen Geschmack.
3. Kreuzkümmelsamen – sorgen für erdige, warme und nussige Aromen.
4. Zimt – Verleiht Süße und Wärme.
5. Gewürznelken – Für eine wohlriechende, würzige Note.
6. Kardamom – Verleiht einen süßen und aromatischen Geschmack.
7. Zitronengras – Für eine frische Zitrusnote.
8. Galgant – Eine dem Ingwer ähnliche Wurzel, die erdige Aromen verleiht.
9. Kaffernlimettenschale – Bietet ein zitroniges Aroma und einen zitronigen Geschmack.
10. Schalotten – Für Süße und Tiefe.
11. Knoblauch – Verleiht pikante Untertöne.
12. Fischsauce – Für Umami und Salzigkeit.
13. Tamarindenpaste – Für einen würzigen, leicht säuerlichen Geschmack.
14. Palmzucker – Um die Schärfe mit Süße auszugleichen.
15. Garnelenpaste – Fügt Umami und Komplexität hinzu.