Dal Makhani - 300 g

Ganze schwarze Linsen, geköchelt in mild gewürztem Curry auf Tomatenbasis

Zutaten :

Die üblichen Zutaten in Dal Makhani – 300 g sind:

1. Ganze schwarze Linsen (Urad Dal) : Die Hauptlinse für die Herstellung der Dal-Basis, die ihr nach dem Kochen eine glatte Konsistenz verleiht.
2. Rote Kidneybohnen (Rajma) : Geben dem Gericht Fülle und Protein und ergänzen die Linsen.
3. Tomaten : Püriert, um eine dicke und würzige Basis für die Soße zu bilden.
4. Sahne : Verleiht dem Gericht eine reichhaltige, geschmeidige und köstliche Textur.
5. Butter : Wird traditionell zum Kochen des Dals und zur Verbesserung seines Geschmacks verwendet, insbesondere am Ende.
6. Gewürze :
   • Kreuzkümmel (Jeera)
   • Korianderpulver
   • Garam Masala
   • Kurkuma
   • Chilipulver
   • Kasuri Methi (getrocknete Bockshornkleeblätter) für ein ausgeprägtes Aroma.
7. Ingwer-Knoblauch-Paste : Unverzichtbar für die Geschmacksintensität.
8. Zwiebeln : Werden normalerweise sautiert und bilden die Grundlage der Soße.
9. Salz : Nach Geschmack.
10. Wasser : Angepasst, um die gewünschte Konsistenz des Dal zu erhalten.