Achiote-Paste - 210 g

Mild aromatisierte Achiote-Paste, perfekt zum Marinieren.

Achiote-Paste ist ein beliebtes Farb- und Gewürzmittel in der mittelamerikanischen, mexikanischen und karibischen Küche und wird aus Annattosamen, Kreuzkümmel, Pfeffer, Koriander, Oregano, Nelken und Knoblauch hergestellt .

Häufige Zutaten in Achiote-Paste:

1. Annattosamen (Achiote) – Die Hauptzutat, die für eine tiefrote Farbe und einen milden, leicht pfeffrigen Geschmack sorgt.
2. Knoblauch – Verleiht pikante und aromatische Tiefe.
3. Kreuzkümmel – Verleiht einen warmen, erdigen Geschmack.
4. Oregano – Für einen kräuterigen, leicht bitteren Geschmack.
5. Zimt – Sorgt für Wärme und eine leichte Süße.
6. Nelken – Verleihen eine aromatische, würzige Wärme.
7. Schwarzer Pfeffer – Verleiht eine milde Schärfe.
8. Essig – Für die säuerliche Note und zur Konservierung der Paste.
9. Salz – Um den Gesamtgeschmack zu verbessern.
10. Zitronensaft oder saurer Orangensaft – Verleiht eine zitronige, säuerliche Note (je nach Rezept manchmal enthalten).
11. Pfeffer (Chili oder Pasilla) – Einige Varianten enthalten getrocknete Chilischoten für die Schärfe, wie zum Beispiel Pasilla oder Guajillo .