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Beschreibung
Würzig, rauchig, erdig und leicht säuerlich: Sumach ist ein unverzichtbares Gewürz in der Küche des Nahen Ostens. Mit seiner tiefroten Farbe und seinem fruchtigen, zitronigen Geschmack ist Sumach das perfekte Gewürz, um Ihren Gerichten Säure und Farbe zu verleihen.
Die Abido-Weißpfeffersamen werden aus den Samen der Pflanze Piper nigrum hergestellt, derselben Pflanze, die schwarzen Pfeffer produziert, wobei jedoch die äußere Schale des Pfefferkorns entfernt wird, sodass nur der innere Samen übrig bleibt. Weißer Pfeffer hat im Vergleich zu schwarzem Pfeffer einen milderen Geschmack und wird häufig in der Küche von denen verwendet, die weniger Schärfe bevorzugen, aber dennoch die pfeffrigen, erdigen Noten in ihren Gerichten haben möchten.
Die Abido-Weißpfeffersamen enthalten normalerweise nur eine Zutat:
- Weiße Pfefferkörner – Dabei handelt es sich um getrocknete Pfefferkörner, von denen die äußere Schale entfernt wurde. Dadurch entsteht ein sanfterer, etwas weniger scharfer Geschmack als bei schwarzem Pfeffer.
Weißer Pfeffer wird häufig in hellen Saucen, Suppen und asiatischen Gerichten verwendet, wo ein subtilerer Pfeffergeschmack ohne schwarze Flecken erwünscht ist. Er wird auch in einigen Gewürzmischungen und als letztes i-Tüpfelchen in verschiedenen Gerichten verwendet.
Es empfiehlt sich immer, einen Blick auf die Verpackung zu werfen, um zusätzliche Inhaltsstoffe oder Spezifikationen zu erfahren.
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